注册忘记密码
  • 站长QQ现在换这个2905188667
    广东论坛 
     广东驴友联盟-约你玩转广东
    广州日报每日闲情>>>
    杜绝不良信息,要求所有用户实名制>>>本站手机客户端APP广东论坛文爱社区
    广州日报鑫得宝您身边的理财专家净水机温度低于0摄氏度,请注意防冻! 
    查看: 1520|回复: 1
    收起左侧

    为什么广东人爱吃烧鹅,而广西人却更爱吃烧鸭 ? 烤鸭发出了疑问

    [复制链接]

    暂未入住品牌

    982

    主题

    1074

    帖子

    1万

    积分

    UID
    11666
    注册时间
    2016-8-1

    灌水之王突出贡献优秀版主荣誉管理论坛元老最佳新人活跃会员

    发表于 2019-10-18 14:29:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    为什么广东人爱吃烧鹅, 而广西人却更爱吃烧鸭 ? 烤鸭发出了疑问

    两广人一直被誉为“地表最强吃货”,不管什么食材,天上、地下、海里游的,只要能吃,就注定难逃被他们吃掉命运。虽然两个地方的人都能吃,但是他们的饮食习惯并不完全相同,比如今天要说的:烧腊。广东人与广西人都有吃烧腊的习惯,但是口味偏好却不一样。广东人更爱吃烧鹅,而广西人更钟爱烧鸭。


    所谓一方水土养一方人,烧腊在两广都很常见,但广东人更爱吃烧鹅。因为广东的气候条件适合养鹅,而且广东人吃鹅已经有几百年的历史。据记载,广东人为了培育出优良品质的鹅,花了700多年。

    如今乌鬃鹅、鹅阳江鹅、狮头鹅均是十分优良的鹅品种,而且无一例外这些鹅的命运最后都被送上了餐桌。



    相反地,广西地区各种江河溪流纵横,更适合繁殖鸭子。
    在广西随处可见,各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭,至于鹅不像广东人爱吃的那种小鹅,广西的鹅生长周期缓慢而且体型肥大、吃起来很柴。所以广西人更热衷于养鸭子、吃鸭子,各种烧鸭美食琳琅满目,经常在各大宴席中出现。



    广东烧鹅要数,清远产的黑棕鹅为之上乘,不仅如此所选的黑棕鹅个头应适中,太大或太小都不好,制作烧鹅的过程极其复杂,光是腌制的时间就要8小时左右,做好的烧鹅
    切成合适大小,色泽金黄,肉香味浓肉弹,令人回味无穷。
    广西烧鸭厨艺也是与时共进。烧鸭分为北派和南派,南宁烧鸭可以北京烤鸭分庭抗礼。在广西人的心目中,鸭子可以清热去火,做好的烧鸭光泽油亮,再蘸上独家的冰糖梅子酱,口感实在太棒了。



    实际上,广东人与广西人在烧腊方面并没有什么偏爱,无论是广东还是广西的烧腊档,同时有烧鹅和烧鸭,说明两广人烧鸭、烧鹅都爱吃。只不过广东的鹅更优质,而广西的鸭品种更好,所以相对来说,广东人吃鹅更多,而广西人吃烧鸭更多。说了那么多,小编差点流口水……不知道大家更吃哪一个呢?

    来源:精致美食推荐

    暂未入住品牌

    0

    主题

    11

    帖子

    49

    积分

    UID
    31860
    注册时间
    2019-10-16
    发表于 2019-10-21 15:40:55 | 显示全部楼层
    很不错哦,可以分享在蜂食记微信小程序上面让大家都知道这家店哦!

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表